Dans les années 80, Jean Benoit a repris la succession de son père et s'est installé à Villefranche de Lauragais. Il a poursuivi avec la même passion et avec sa petite touche, les fameuses recettes de liqueurs de Violettes, du Donjon et bien entendu la fameuse Eau de Noix SERRES. Il a su s'adapter aux tendances et développer de nouvelles recettes comme la liqueur de Pomme et Violette, la liqueur d'amande…. Mais aussi le GIN, comme ses aïeuls, il sélectionne, affine et élève une eau de vie de prune et de Poire Williams. En 2016, il rencontre Alexandre You, mixologue à Toulouse, avec lui il se lance dans l'aventure du GIN. De cette rencontre naitra le POINT G, un GIN aux accents Occitans 2022, une page se tourne mais l'histoire continue... Après 180 ans, la Distillerie BENOIT SERRES passe la main. Pour Jean Benoit, il était essentiel de trouver la personne qui pourrait faire perpétuer cette longue tradition de Liquoriste Distillateur. Cela s'est naturellement fait par une rencontre, celle avec Laurent ABBA, Vigneron mais surtout comme il aime le dire: « Autodidacte ».
Eau de Noix Serres Liqueur digestive Elaboré à partir de noix vertes, l'Eau de noix est une liqueur appréciée nature mais qui permet aussi la réalisation de nombreux cocktails. Le nez se caractérise par des arômes de noix vertes avec des notes de cerneaux de noix que l'on retrouve ensuite en bouche avec un goût boisé et épicé. A PERITIF: Cocktail 1900, comme au début des années 1900: 3/10 Eau de noix, 7/10 eau gazeuse. ENTREE: Verser dans le melon deux grandes cuillères d'Eau de noix. DESSERT: Glace à la vanille arrosée d'Eau de noix. DIGESTIF: Eau de noix pure mais fraîche. Cocktail Cadurcien: Le Fénelon: 15% d'eau de noix, 15% de liqueur de cassis, 70% de vin de Cahors A. O. P.. Alcool: 30% vol Ingrédient: Eau, alcool, sucre, jus de noix 16%, eau de vie, substance végérales, colorant: caramel E150a. 70 cl (40. 71€/L)
LIVRAISON OFFERTE dès 39€ d' achat de sels et produits du marais salant de l' ile de Ré Description du produit « Eau de Noix Benoit Serres » Depuis plus de 160 ans, de père en fils, le savoir-faire et les secrets se perpétuent dans l'élaboration de l'Eau de Noix Serres. La noix verte du Périgord, cueillie en juillet, macère dans l'alcool avec de fines eaux de vie, en fût de chêne, pendant plusieurs années… Appréciez cette délicieuse liqueur nature, avec des glaçons, en apéritif allongé d'eau gazeuse ou en dessert (avec de la glace à la vanille ou du melon). Bouteille 70cl Recettes: APERITIF: Cocktail 1900, comme au début des années 1900: 3/10 Eau de noix, 7/10 eau gazeuse. ENTREE: Verser dans le melon deux grandes cuillères d'Eau de noix. DESSERT: Glace à la vanille arrosée d'Eau de noix. DIGESTIF: Eau de noix pure mais fraîche. Cocktail Cadurcien: Le Fénelon: 15% d'eau de noix, 15% de liqueur de cassis, 70% de vin de Cahors A. O. P.. Alcool: 30% vol Ingrédient: Eau, alcool, sucre, jus de noix 16%, eau de vie, substance végétale, colorant: caramel L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
Une histoire qui commence BENOIT SERRES, c'est avant tout l'Histoire d'une Famille. Depuis 5 générations, ils élaborent des recettes artisanales de liqueurs et de spiritueux. Dès 1841, dans le Haut Quercy, pays de la noix, Antoine SERRES élaborait une savoureuse Eau de Noix. Au fil du temps la gamme s'est enrichie. Au tout début des années 50, Benoit élabore la première recette de liqueur de Violette, suivra le Donjon, une savoureuse liqueur aux cognacs et amandes. La Famille SERRES, sillonne également le pays. Au gré des rencontres, elle sélectionne aux 4 coins de la France et même en Martinique des Eaux de Vie et des spiritueux. Ils seront secrètement élevés et affinés dans leurs chais à Valence d'Agen puis à Toulouse. C'est ainsi que né les ALCOOLS BENOIT SERRES (Armagnac, Cognac, Eaux de Vie, Rhum). C'est un succès, la société prospère et la marque SERRES se développe en France et à l'international. On retrouve les liqueurs les alcools BENOIT SERRES dans les plus prestigieux établissements.
Tout le monde ou presque connaît la marque Benoit Serres et sa célèbre eau de noix mais peu savent que l'entreprise est implantée à Villefranche-de-Lauragais, chemin de la Camave. Par Rédaction Lauragais Publié le 24 Avr 22 à 7:25 Jean Benoît Serres (à gauche) et Laurent Abbas (à droite) œuvrent ensemble à la confection de nouveaux alcools. (©Maurice Calmein) L'histoire de la distillerie Benoît Serres commence en 1841 dans le Haut Quercy, pays de la noix, avec Antoine Serres, le fondateur, qui tout naturellement va fabriquer une eau de noix inimitable. Au fil du temps, la gamme de l'établissement aujourd'hui installé à Villefranche-de-Lauragais va s'enrichir. Ainsi, au début des années 1950, Benoit Serres, descendant d'Antoine, élabore la première recette de liqueur de violette. Viendra ensuite le Donjon, une savoureuse liqueur aux cognacs et amandes qui reste aujourd'hui l'un des fleurons de la marque. Succès et notoriété La famille Serres, qui conserve de génération en génération le prénom Benoit, sillonne le pays, jusqu'en Martinique, pour sélectionner eaux de vie, spiritueux et plantes.
« Aujourd'hui le marché des liqueurs est très confidentiel. Les gens ne prennent plus le temps de siroter un alcool en tapant la belote » regrette Jean-Benoît Serres. Digne héritier de toute une lignée - Antoine, Marc, Benoît, Georges son père, Jean son oncle - et « formaté » depuis tout petit pour prendre la suite de l'affaire familiale, ce Toulousain « pur jus », ancien du Caousou, a entrepris le sauvetage des liqueurs Benoît Serres en 1985, à l'âge de 28 ans. L'usine était implantée rue Achille Viadieu, derrière un immeuble sur lequel on peut encore voir les traces de l'enseigne. « Il y a eu des années difficiles, dans les années 70-80. Maintenant je crois à une sorte de renouveau ». Dans l'entreprise, déplacée à Villefranche de Lauragais, ils ne sont que trois. Jean-Benoît détient le secret des recettes et crée de nouveau assemblages (comme le « BS » un jus à 20° aux saveurs caramel/amande). Yvette et Argitxou l'aident à faire tourner la boutique, qui produit 15 000 bouteilles par an.
Les produits BENOIT SERRES sont disponibles dans les caves et dans les commerces traditionnels